Земляная груша польза и вред для здоровья

Топинамбур: польза и вред, состав, применение

Топинамбур, фото которого можно увидеть ниже, широко используется в народной медицине и кулинарии. Он помогает справиться с болезнями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата. Разберемся, что такое топинамбур, как готовить и применять в лечебных и профилактических целях.

Топинамбур: что это такое

Земляная груша, или топинамбур, — это травянистое растение, достигающее высоты до 1,5 метров. На его побегах появляются подземные клубни, которые и употребляют в пищу. Исходя из сорта, они могут быть разного цвета: розовыми, желтыми, фиолетовыми, белыми или красными.

Они имеют сладковатый вкус, напоминают репу. Растение завезли в Россию в XVII веке из Америки и назвали в честь племени индейцев из Бразилии — «топинамбо».

Топинамбур: польза и вред

Клубни содержат массу полезных для организма таких элементов, как: железо, натрий, калий, кальций, аминокислоты, жиры и белки, клетчатку, витамины B и C.

Топинамбур богат инулином — природным аналогом инсулина, поэтому врачи рекомендуют использовать растение пациентам, которые страдают сахарным диабетом. Отвар из клубней помогает нормализовать концентрацию сахара в крови, давление. Растение пойдет на пользу и жителям мегаполисов, поскольку оно помогает нивелировать пагубные последствия воздействия окружающей среды на организм.

Для чего еще используют топинамбур? Лечение таких заболеваний, как:

• патологии сердечно-сосудистой системы;
• дисбактериоз, язва и отравления;
• ожирение, атеросклероз, подагра;
• частые стрессы, проблемы со сном, боли в голове;
• сыпь, экзема;
• остеопороз, радикулит, остеохондроз и артрит, — не будет эффективным без этого растения.

Полезные и негативные свойства растения еще до конца не изучены, поэтому не ешьте его без ограничений. Откажитесь от приема в пищу топинамбура, если у вас индивидуальная непереносимость.

Ограничить употребление растения следует и больным, которые склонны к метеоризму, поскольку топинамбур приводит к повышенной выработке газов в кишечнике. С аккуратностью блюда из топинамбура употребляйте во время беременности и кормления грудью.

Чтобы не спровоцировать негативных последствий для организма, соблюдайте дневную норму употребления клубней (до 150 грамм). В противной ситуации топинамбур, рецепты блюд из которого представлены ниже, может вызвать вздутие брюшной полости, запор или понос и прочие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Топинамбур: применение в народной медицине и кулинарии

Чаще всего топинамбур используют в народной медицине и кулинарии:

Сироп топинамбура

Средство укрепляет иммунитет, повышает умственную активность, помогает бороться со стрессом и нормализует водный баланс.

1. Возьмите 500 грамм клубней.
2. Измельчите их с помощью мясорубки.
3. Отожмите сок, используя марлю.
4. Нагрейте его в кастрюле на слабом огне до 60° по Цельсию.
5. Остудите и повторите нагрев 5 раз.
6. Добавьте сок одного лимона.
7. Перелейте в емкость с крышкой и храните в прохладном месте.

Настой

Поможет справиться с простудными болезнями, патологиями желудка и диабетом. Готовится средство следующим образом:

1. Возьмите столовую ложку клубней и измельчите их ножом.
2. Влейте 800 мл горячей воды.
3. Отправьте настаиваться в темное место на 12 часов.
4. По прошествии времени процедите настой и пейте перед едой по 150 мл жидкости трижды в день.

Настойка

Приготовьте средство, чтобы вывести из организма токсины и шлаки:

1. Возьмите полкилограмма сушеных листьев растения и добавьте к ним 1 литр медицинского спирта или водки.
2. Настаивайте в темном помещении 2 недели.
3. Перед едой добавляйте к 150 мл воды столовую ложку настойки. Употребляйте средство три раза в день.

Больному, страдающему туберкулезом, поможет такой рецепт:

1. Выжмите сок из клубня.
2. Разведите его с чистой водой в пропорции 1:2.
3. Употребляйте по 150 мл приготовленного состава за 15 минут до приема пищи.

Салат из топинамбура

Это самый простой рецепт салат из земляной груши. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• топинамбур — 250 г;
• чеснок — 1 долька;
• сметана 20% — 2 ст. л.;
• соль пищевая поваренная — по вкусу.

1. Перед тем как приготовить топинамбур, очистите корнеплод от кожицы.
2. Натрите его на терке.
3. Чеснок измельчите.
4. Смешайте компоненты, добавьте соль и сметану.
5. Приступайте к употреблению салата сразу после приготовления.

Овощное рагу с топинамбуром

Клубни отлично сочетаются с другими овощами, например, в рагу. Чтобы приготовить ароматное и сытное блюдо, приобретите такие ингредиенты:

• топинамбур — 600 г;
• сладкий перец — 2 шт.;
• помидоры — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• фасоль — 1 стакан;
• чеснок — 4 дольки;
• масло подсолнечное — 5 ст. л.;
• соль пищевая поваренная — по вкусу;
• перец молотый — по вкусу.

Процесс приготовления следующий:

1. Овощи промойте и очистите.
2. Грибы нарежьте небольшим кубиком.
3. В глубокую сковороду влейте подсолнечное масло и подогрейте. Обжаривайте грибы 10 минут.
4. Топинамбур также нарежьте кубиком и отправьте к грибам.
5. Подождите пять минут.
6. Таким же образом нарежьте лук и болгарский перец.
7. Отправьте в сковороду и обжаривайте в течение 5 минут.
8. Измельчите помидоры, отправьте их к другим ингредиентам, добавьте отваренную фасоль.
9. Сковороду накройте крышкой и протушите рагу в течение 15 минут.
10. По прошествии времени добавьте морковь и чеснок, натертые на терке.
11. Оставьте готовиться еще на 10 минут.
12. Подавайте блюдо с нарезанной зеленью.

Суп-пюре

Топинамбур часто используется и в первых блюдах. Для приготовления сливочного крем-супа возьмите такие ингредиенты:

• топинамбур — 400 г;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• петрушку — 3 веточки;
• сливки 10% — 200 мл;
• бульон куриный или воду — 600 мл;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• соль пищевую поваренную — по вкусу;
• перец молотый — по вкусу.

Предлагаем такой способ приготовления:

1. Бульон или воду подогрейте на медленном огне.
2. Очистите лук и топинамбур, нарежьте брусочками.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. Добавьте в сковороду сливочное масло и растопите его.
5. Обжарьте лук и чеснок 5 минут.
6. Отправьте к ним топинамбур, добавьте соль и перец.
7. Добавьте продукты в бульон или воду.
8. Прокипятите, поставьте минимальный огонь.
9. Оставьте на 15 минут.
10. Нарежьте петрушку.
11. Влейте в кастрюлю сливки.
12. Уберите ее с огня и погружным блендером добейтесь однородной консистенции супа.
13. Разлейте по тарелкам и украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Врачи не рекомендуют употреблять топинамбур в сыром виде, особенно если у вас диагностирован гастрит с пониженной кислотностью. Отваривайте растение, запекайте, добавляйте в первые блюда, и клубни надолго придадут чувство сытости, пополнят организм полезными элементами.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Витаминно-минеральный состав топинамбура

Топинамбур, калорийность которого составляет 61 ккал на 100 г, необходимо употреблять не более 60 г в сутки. Это суточная норма, соблюдение которой обеспечит максимальную пользу для организма.

Чем полезен топинамбур

Польза топинамбура для организма человека обусловлена сбалансированным составом элементов, которые благотворно воздействуют на работу многих систем.

1. Желудочно-кишечный тракт . Корнеплод способствует улучшению пищеварительного процесса, активизирует выработку и отток желчи, очищает ЖКТ от токсинов, радионуклидов и шлаков. Повышается стойкость организма к кишечным инфекциям, нормализуется микрофлора кишечника. Топинамбур эффективно помогает избавиться от паразитов в организме, нормализует состояние при рвоте, тошноте, желудочных расстройствах. Корнеплод рекомендуют к употреблению при таких заболеваниях, как панкреатит, дуоденит, язва, запоры .
2. Иммунная система . Земляная груша обогащает организм витаминами и микроэлементами, укрепляя иммунную систему. Повышается природная устойчивость организма к атакам вирусов и инфекций. Аскорбиновая кислота в составе продукта защищает организм от негативного воздействия свободных радикалов, которые могут приводить к злокачественным новообразованиям.
3. Сердечно-сосудистая система . Топинамбур приводит в норму уровень кровяного давления, понижает уровень холестерина, укрепляет работу сердца. Его рекомендуют к употреблению при стенокардии, анемии, тромбофлебите, атеросклерозе, тахикардии.
4. Мочеполовая система . При заболеваниях почек, образовании в них камней, отеках, цистите, облегчить состояние помогут блюда или сиропы на основе земляной груши.
5. Суставы и кости . Топинамбур полезные свойства свои проявляет при артрите, остеохондрозе, остеопорозе, артрозе, подагре. Он укрепляет костный скелет, предотвращает отложение солей мочевой кислоты в суставах и нормализует водно-солевой баланс в организме.
6. Нервная система . Клубни растения хорошо снимают нервное напряжение, нормализуют психоэмоциональное состояние, оказывают расслабляющее и антистрессовое воздействие, помогают бороться с бессонницей.
7. Кожные заболевания . Раны, экзему, ожоги, язвенные образования помогают излечить отвары на основе стеблей и листьев растения, которыми протирают пораженные участки.

Топинамбур для похудения

Корнеплод пользуется большой популярностью в диетологии. Он способствует избавлению от лишнего веса, за счет своей низкой калорийности и высоким питательным свойствам. В составе продукта содержится большое количество клетчатки, которое обеспечивает быстрое и длительное насыщение и выводит из кишечника все накопившиеся шлаки.

Растение топинамбур регулирует обмен жиров и углеводов в организме, снижает аппетит. Он очень эффективен для желающих похудеть. Употреблять продукт можно в сыром и приготовленном виде, делать из него сок. Топинамбур варят, тушат, запекают, жарят. Сушенный корнеплод перемалывают в муку и добавляют к выпечке, чтобы надолго сохранить ее свежесть. Рецептов приготовления много, результат один – нормализация веса тела и польза для здоровья.

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете

Корнеплод растения показан к употреблению при заболевании диабетом. В его химическом составе содержится природный заменитель инсулина – инулин, который снижает в крови уровень сахаров. Он абсорбирует глюкозу, поступающую с пищей, и предотвращает ее всасывание в кровь, способствует активизации работы поджелудочной железы, которая вырабатывает инсулин. Синтез собственного инсулина снижает зависимость больного от лекарственных препаратов. Инулин также обладает функциями пробиотика, стимулирует обмен веществ, нормализует кишечную микрофлору.

Гликемический индекс топинамбура очень низкий – 15, поэтому он рекомендуется в диабетическом питании. Топинамбур богат фруктозой, которая замещает глюкозу в организме диабетика и способна проникать в клетки без помощи природного гормона. При регулярном употреблении земляной груши состояние здоровья диабетика значительно улучшается.

Для максимального эффекта корнеплод рекомендуется к употреблению в виде чаев и настоев. Из него можно отжимать сок или делать сироп.

Противопоказание и вред

Топинамбур, применение которого имеет множество вариантов, практически не имеет противопоказаний к употреблению. Его стоит полностью исключить из рациона только при индивидуальной непереносимости и возникновении аллергических реакций. Но они случаются очень редко, а в остальных случаях, главное – умеренность.

При значительном превышении суточных норм может возникнуть повышенное газообразование, вздутие живота, дискомфортные ощущения в кишечнике. Если есть склонность к метеоризму, то корнеплод лучше употреблять только после термической обработки.

Природный лекарь — земляная груша или топинамбур. Фото, польза и вред, народные рецепты

Топинамбур, или земляная груша, является уникальным продуктом. Это травянистое растение, которое внешне несколько напоминает подсолнечник, отличается тем, что в земле растут клубни. В нашей стране он появился в 1800 году. Родина топинамбура – Северная Америка.

Топинамбур неприхотлив в уходе, так как является устойчивым к засухам и морозам. Этот овощ выращивали для употребления в пищу: для приготовления солений, низкокалорийных блюд, а также корм для животных.

Ценные качества и возможный вред для человека

Земляная груша обладает множеством полезных свойств, благодаря наличию в нем инулина – сладкого углевода, но вся польза овоща этим не ограничивается. Помимо этого, в нем содержится:

• целлюлоза;
• моно- и дисахариды;
• различные аминокислоты;
• витамины группы B и C;
• дневная доза кремния;
• магний;
• кальций;
• железо.

Земляная груша может нанести вред в случае индивидуальной ее непереносимости, которая является абсолютным противопоказанием к употреблению овоща. Также корни растения при чрезмерном употреблении способны вызвать вздутие и газообразование в желудке. О том, как правильно использовать корни растения, читайте тут. На этом вред топинамбура заканчивается.

Подробнее о лечебных свойствах топинамбура читайте в нашей статье.

Есть ли польза для детей?

Детскому организму необходимы белки в качестве строительного материала для роста. Полезность для малышей объясняется тем, что вещества, содержащиеся в топинамбуре:

• улучшают аппетит;
• нормализуют стул;
• устраняют метеоризм;
• повышают сопротивляемость инфекциям;
• улучшается синтез гемоглобина;
• восполняет недостаток витаминов в весенне-осенний период;
• предупреждение онкологических заболеваний.

Для здоровья женщин

Топинамбур нашел свое применение и в косметологии. Из корней готовят специальную кашицу, которую наносят на лицо. Такая маска способствует разглаживанию морщит, снимает раздражение и уменьшает воспаления на коже лица. Плоды растения рекомендуют к употреблению при вынашивании ребенка.

Для организма мужчин

Для мужской половины человечества топинамбур имеет особое значение. Большое содержание белка способствует укреплению сексуальной силы, предотвращению развития аденомы простаты. Овощ хорошо справляется с синдромом хронической усталости, поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и мужчинам, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

Что это такое — фото

Посмотрите, как выглядит растение и его клубни:

Какие у овоща лечебные качества?

В народной медицине достаточно много рецептов с топинамбуром. В лечебных целях используют не только клубни, но также листья и цветки растения. В них содержатся вещества, помогающие восстанавливать поврежденные клетки и повышают эластичность тканей.

Отвар из листьев часто используют для обработки ран, лечения экземы и омоложения кожи. Такой напиток рекомендуется для выведения солей из организма. Для приготовления такого отвара нужно залить 1 столовую ложку травы стаканом кипятка и дать настояться пол часа. Подобный отвар также помогает справиться с воспалением в суставах.

Предлагаем посмотреть видео о лечебных свойствах топинамбура:

Как его используют в лечении?

Применение топинамбура:

1. Для снижения холестерина. Плод растения содержит пробиотики, которые ответственны за синтез триглицеродов, отвечающих за переработку жиров и контроль липидов. Корнеплоды способствуют очищению сосудов, улучшают работу сосудистой системы и используются для профилактики патологий.
2. Для нервной системы. Витамины группы B, сосредоточенные в одном клубне, покрывают суточную норму потребления этих витаминов в организме взрослого. Благодаря постоянному приему клубней или сиропа из них нормализуется психоэмоциональное состояние, исчезают проблемы со сном.
3. Для желудочно-кишечного тракта. В земляной груше присутствует большое количество пищевых волокон, пектина и минеральных соединений. При применении проходят проблемы с ЖКТ – топинамбур выступает в роли щетки, которая убирает продукты распада со стенок, также лучше усваиваются белки, проходят спазмы, что является актуальным при гастрите и язве.
4. При лечении диабета. Свежие плоды топинамбура при постоянном употреблении способствуют снижению сахара в крови, а также за счет инулина происходит выработка собственного инсулина, что позволяет снизить зависимость от медицинских препаратов. Для нормализации содержания сахара в крови можно съедать по одному корнеплоду или выпивать пол стакана сока за пол часа до приема пищи три раза в сутки. Так же можно приготовить настой.
5. Очищение печени. Топинамбур восстанавливает фильтрующие функции печени и очищает ее от токсичных веществ. Особенно это важно для людей, употребляющих на алкоголь, жирную и жаренную пищу.
6. Укрепление иммунитета. Инулин, содержащийся в топинамбуре, повышает сопротивляемость организма к вирусам. Сироп из топинамбура включают в употребление в осенне-весенний период. Это рекомендуют для людей, которые часто меняют место жительства или с рождения имеют слабую иммунную систему.
7. Для профилактики анемии. Как упоминалось выше, овощ богат железом. Она насыщает организм кислородом, сказывается на качестве и свертываемости крови. Способствует укреплению иммунитета, повышению гемоглобина.
8. Улучшение состояния волос. Также благодаря содержанию железа волосяные клетки и луковицы насыщаются им и в результате стимулируется рост волос, улучшается структура волос.
9. Улучшение состояния кожи. Листья корнеплода насыщены органическими кислотами, которые способствуют восстановлению поврежденных клеток, разглаживают морщины, уменьшают воспаления. Оказывает помощь в борьбе с бородавками.
10. Топинамбур при похудении. Содержание большего количества клетчатки стимулирует деятельность ЖКТ и организм самоочищается. За счет набухания волокон при контакте с водой продлевается чувство сытости, соответственно уменьшается количество потребляемых продуктов и калорий.

Как принимать земляную грушу — рецепты

Лечебный отвар готовится из свежих или высушенных клубней. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Три клубня или три столовых ложки топинамбура.
• Литр воды.
• Кастрюля.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю поместить нарезанные свежие или сушеные клубни, залить водой. Варка свежих клубней занимает 45-50 минут (до мягкости).
2. Далее укутать полотенцем и дать настояться 40 минут, после процедить и при необходимости долить кипяченой воды до литра.
3. Остудить.

1. Натереть клубни растения на крупной терке.
2. В литр кипятка добавить четыре ложки полученной массы.
3. Настоять три часа.
4. Принимать вместо чая.

Используется при нормализации давления и общего самочувствия.

Предлагаем посмотреть видео о том, как применяют топинамбур при лечении различных заболеваний:

Таким образом, топинамбур можно смело назвать источником полезных веществ и лекарством от многих болезней. Его можно встретить везде, от рынков да некоторых супермаркетов. Все полезные свойства земляной груши перекрывают один единственный минус – индивидуальную непереносимость.

Не зря в Европе его употребляют не только в качестве лекарственного средства, но и делают из него различные вкусные блюда. Например, во Франции топинамбур варят, тушат и жарят. Поэтому, если вы хотите поправить свое здоровье, то смело обращайтесь за помощью к топинамбуру!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что это за растение

Подсолнечник клубненосный – это уникальное растение, которое известно во всем мире под разными названиями. Родина растения – страны Северной Америки, где оно и сегодня часто встречается в дикорастущем виде.

О топинамбуре знают более тысячелетия. Еще древние племена индейцев в Чили выращивали топинамбур таким же методом, как мы садим и возделываем картофель. Съедобные клубни топинамбура индейцы использовали в пищу, а также в качестве кормового растения для животных.

На наши территории топинамбур был завезен с Китая. Не зря у нас его часто называют «китайским картофелем». Клубни, как и у картошки, могут иметь разные размеры и цвета. У нас готовят топинамбур подобно картофелю: варят, жарят, запекают. Его можно подавать как необычный гарнир со сладковатым вкусом.

Топинамбур: состав

Долгое время этому корнеплоду не уделялось должного внимания. Но когда был изучен состав продукта, ученые удивились, насколько богатым источником нутриентов он является. Какие же витамины и минералы в топинамбуре?

Микроэлементы

• Кальций – 20 мг
• Калий – 200 мг
• Кремний – 8 мг
• Магний – 12 мг
• Фосфор – 78 мг
• Натрий – 3 мг

Макроэлементы

• Железо – 0,4 мг
• Селен – 0,7 мг
• Хром – 3,4 мг

Витамины жирорастворимые

Витамины водорастворимые

Витамины группы В

• В1 – 0,07 мг
• В2 – 0,06 мг
• В4 – 30 мг
• В5 – 0,4 мкг

Легко усвояемые углеводы

Полинасыщенные жиры

• Омега-3 – 0,067 мг
• Омега-6 – 0,001 мг

Незаменимые натуральные аминокислоты

• Аргинин – 0,02 г
• Валин – 0,02 г
• Гистидин – 0,03 г
• Метионин – 0,01 г
• Треонин – 0,01 г
• Триптофан – 0,02 г
• Фенилаланин – 0,01 г

Калорийность и суточная норма

Земляную грушу относят к среднекалорийным продуктам. Ее энергетическая ценность на 100 г составляет 61 ккал. Этого достаточно, чтобы насытиться, но мало, чтобы организм начал откладывать излишки продукта в жировое депо. Если подсчитать, то одна порция печеного топинамбура (200 г) составляет 7,5% суточной нормы калорий на взрослого человека.

Будучи источником огромного количестве нутриентов, клубни топинамбура считаются биологически активным продуктом, поэтому употреблять его нужно в ограниченных количествах.

Нормы дневного приема продукта для детей и взрослых

• Взрослый мужчина может съедать ежедневно 150 г сырого или 280 г термически обработанного продукта.
• Рекомендованная доза для женщин – 130 г в сутки сырого и 220 г термически обработанного.
• Детям с 5 лет можно в термически обработанном или сыром виде – не более 80 г.
• С 1 года до 5 лет можно только вареный в виде пюре – не более 50 г.
• До 12 месяцев нельзя давать этот продукт.

Чем полезен топинамбур для организма человека

Для выведения шлаков

Продукт обеспечивает комплексное очищение зашлакованного организма. При чем выведение токсинов и шлаков проходит не только на уровне желудочно-кишечного тракта.

Земляная груша – богатый источник инулина, который эффективно связывает соли тяжелых металлов, нитратные соединения и пестициды. Стимулируя активное выделение желчи, инулин помогает обеззараживать продукты питания и облегчать их усвоение.

Также хорошо выводит нитраты и укрепляет иммунитет витамин С. Топинамбур по своему противомикробному действию приравнивается к чесноку.

Для нормализации пищеварения

Все тот же уникальный инулин – мощнейший пребиотик. Он является природным веществом для активного питания нашей кишечной симбиотической микрофлоры. А когда ее количество преобладает над патогенными микроорганизмами, происходит укрепление иммунитета, нормализация работы органов ЖКТ, проходят постоянные болевые ощущения в эпигастрия.

Другие полезные свойства для кишечника:

• Нормализация стула.
• Профилактика изжоги, рвоты, тошноты.
• Регенерация тканей, поэтому в сыром виде продукт полезен при гастритах, язвах, колитах.

Профилактика анемии

В составе корнеплодов растения присутствует гистидин. Эта незаменимая кислота является строительной частью гемоглобина. Сам организм не способен синтезировать эту аминокислоту, поэтому должен получать ее в необходимом количестве с продуктами питания. Топинамбур является отличным средством для профилактики анемии в любом возрасте, ведь его можно употреблять и детям, и беременным.

Для здоровья сосудов и сердца

В топинамбуре представлен весь необходимый комплекс нутриентов, который крайне важен для нормальной деятельности сосудов и сердца. Это магний, натрий, калий, а также селен – важный антиоксидант, обеспечивающий прочность, эластичность, долговечность стенок сосудов.

Топинамбур для похудения

Эффективным очистительным свойством обладает свежевыжатый сок топинамбура. Поэтому для похудения рекомендуется употреблять продукт в сыром виде. Более того, с него нужно начинать любой прием еды людям, которые сидят на диете.

Легко усвояемые углеводы в его составе дают ощущение быстрого насыщения. А инулин защитит от скачков глюкозы. Как результат – вы будете меньше есть остальные продукты питания и сможете преодолеть тягу к сладкому.

Употребление при сахарном диабете

Главная ценность продукта – высокое содержание инулина. Это уникальное вещество является углеводным комплексом. Это единственный натуральный вид полисахарида, который на 93-95% состоит исключительно из фруктозы. А это значит, что в желудке инулин не усваивается вообще.

Оставаясь нерасщепленной молекулой фруктозы, часть инулина сразу же попадает в кровь, а другая – связывает шлаки, токсины, тяжелые металлы. Благодаря такой особенности инулин не провоцирует скачок сахара в крови. Это очень важный критерий при выборе диабетических продуктов.

Топинамбур разрешен для диабетиков I и II типов. Употребление продукта ведет к снижению сахара в крови. Больным разрешено ежедневно употреблять 250 г топинамбура. Это отличная замена привычного картофеля. Из топинамбура сушат овощные чипсы, делают сироп и фреш, варят пюре.

Возможные противопоказания и вред

При склонности ко вздутиям кишечника нельзя употреблять в сыром виде. Чтобы избежать газообразования, вводить продукт в рацион нужно небольшими порциями.